在近20年的發(fā)展中，調味品以迅猛的姿態(tài)在快速消費品行業(yè)中闖出了屬于自己的一片天地。純豆醬市場(chǎng)的激烈競爭帶動(dòng)了調味品產(chǎn)品的多樣化和創(chuàng )新性，醬油、食醋、雞精、味精等都是經(jīng)典產(chǎn)品占據固定市場(chǎng)份額。而近幾年快速發(fā)展起來(lái)的醬類(lèi)和汁類(lèi)產(chǎn)品，讓人們看到了調味品的另一塊快速增長(cháng)的市場(chǎng)。
　　除了少數地區就地取材選用特殊原料外，各地風(fēng)味主要是以調料配制的不同而形成獨特的口味。調味品組合得當，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使菜肴更令人感覺(jué)膾炙人口。調料的滋味可分單一味和復合味，單一味實(shí)質(zhì)上就是基本味，主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鮮;復合味即是將兩種或兩種以上的單一味混合而成的口味，種類(lèi)可以千變萬(wàn)化。
　　雞汁
　　在經(jīng)歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉后，如今，雞汁已經(jīng)發(fā)展到了第四代。不同于前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經(jīng)科學(xué)工藝提取后(采用現代生物酶解抽提技術(shù)，將雞肉中的全部營(yíng)養和風(fēng)味物質(zhì)全部抽提出來(lái))精制而成的濃縮調味汁，雞鮮味十足、口感自然，適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的烹調。
　　雞汁不僅能夠起到給食品調味的作用，最重要的是，雞汁是更為健康和營(yíng)養的調味品，符合人體營(yíng)養學(xué)，并且順應了時(shí)代的趨勢。越來(lái)越多的家庭選擇雞汁調味品，越來(lái)越多的消費者青睞雞汁。
　　鮮菇汁
　　所謂鮮菇汁，就是精選優(yōu)質(zhì)香菇，經(jīng)過(guò)特殊工藝熬制萃取而成的液體調味品。鮮菇汁完好地保留了香菇的營(yíng)養成分和鮮味，能快速溶解于湯羹、汁芡中，使用方便，適合各種菜式的汁醬和上湯調味。
　　鮮香肉汁
　　鮮香肉汁是精選優(yōu)質(zhì)鮮肉熬制萃取而成的高檔調味品，運用先進(jìn)工藝，將營(yíng)養成分得以完美保留，汁類(lèi)的特性也能更好地溶解于菜式中。無(wú)論炒菜、蘸料、芡汁還是涼拌，都是美味佳肴。
　　鮮骨濃湯
　　鮮骨濃湯可以代替傳統排骨湯。想想以前為了熬制排骨湯的繁瑣與費時(shí)，現在只需要一瓶鮮骨濃湯在手，就能輕松烹飪出和排骨湯一樣美味的佳肴。鮮骨濃湯適合任何可以加入調味的菜式中，尤其是各類(lèi)湯底，輕輕倒幾勺，就有鮮香骨湯美味。
　　從全世界的發(fā)展趨勢來(lái)看，近年來(lái)，復合調味品占據市場(chǎng)越來(lái)越多的份額。發(fā)達國家和地區調味品的銷(xiāo)售渠道比較偏重現代零售渠道，而且注重飲食的方便性，而國內的復合調味品市場(chǎng)也在慢慢地打開(kāi)。企業(yè)們需要做的，就是結合國內的市場(chǎng)現狀，不斷地調整發(fā)展策略，這樣才能有的放矢，達到成功。